ウナギだけじゃない！おいしいサンマの蒲焼
さて、サンマの料理としてニ品目に紹介するのは、良くウナギの調理法として使われ、非常においしいとされている「蒲焼」です。蒲焼というのは何もウナギだけではなく、タレをつけて焼いたもの全般を指しているので、他の魚であっても蒲焼にすることができます。そんな中でも、このサンマはその身自体がそれほど強い味を持っていない上、形も細長く竹を通して焼きやすいため、蒲焼に適している魚であると言えます。ウナギはちょっと高くて手が出ない、けど中国産のは……というかたは、いっそのことこのサンマの蒲焼を楽しんでみては如何でしょうか。
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