ちょっとオシャレな？フランス料理で頂こう
さて、鮭の調理法としてまず最初に紹介するのは、なかなか家庭ではお目にかからないオシャレな料理の代表でもあるフランス料理の一種から「ムニエル」です。ムニエルは基本的に白身魚を使って行われる魚料理になります。ちなみに、勘違いされがちですが、鮭は身こそ赤いもののそのくくりは実は白身魚だということはご存知でしょうか？鮭はエサとしてエビを食べているために身がピンクがかった色になっているだけで、実際は白身の魚のため、このムニエルにするのに非常に良い魚であるといえます。そんなムニエルの作り方は、意外と簡単です。まずは鮭の切り身を用意しましょう。そうしたらその鮭の切り身に塩と胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶします。次はバターをフライパンで熱して、それで両面を焼きましょう。最後にレモンソースを掛ければ、一般的なムニエルは完成です。この時ソースとしてタルタルソースやホワイトソースなどを使うのも良いですし、あえて日本風に醤油をちょっと垂らすのも悪くはないかもしれません。味付けはお好みで、何よりもその雰囲気を楽しめる料理になります。
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