世界的にもよく食べられる魚、アジ
さて、日本でよく食べられる魚から最後に紹介するのは、「アジ」です。アジは、世界各地で漁獲されて、多くの土地で食用にされるメジャーな魚の一種で、日本でよく食べられているアジはその中でもマアジという種類になります。昔から良く干物にされて保存食とされており、日本古来からの食生活に大きく影響を与えた魚であると言えるでしょう。そんな「アジ」の由来は、まさにそのまま「味」が良いことから取られていると言われているほどで、それほどまでに日本人の味覚に合致した魚であったようです。その漢字である「鯵」の由来は諸説ありますが、「おいしすぎて参っちゃう」といったことから来ていると言われたり、「旧暦の3（参）月が旬だった」という説もあるようです。いずれにせよ、その鯵の味の美味しさからくるものであることは、間違いないようですね。そんな味は、日本でもよく釣りの対象とされる魚で、良く夏から秋のシーズンにはアジ釣りが盛んであるといいます。マアジは比較的小さい魚であるため、初心者でも釣りやすく、スポーツフィッシングとしても楽しまれているといいます。場合によっては、この釣り上げたアジを更に餌にしてより大きな魚を狙うということもできるそうで、なんとなくわらしべ長者ならぬアジ長者のようになれてしまうような気もしますね。さて、そんなアジ料理からここで特に紹介するのは、よく食べられる料理でもありましょう「フライ」についてです。家庭でできますので、是非一品添える形で如何でしょうか。
先日、お気に入りの三間堂 新橋店へ食事に行きました。
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